Về tầm quan trọng của ăn uống
- Trời đánh còn tránh bữa ăn
- Có thực mới vực được đạo
- Dân dĩ thực vi tiên (người dân lấy ăn làm đầu)
- Ăn được ngủ được là tiên
Về cách ăn và thái độ trong ăn uống
- Ăn trông nồi, ngồi trông hướng
- Miếng ăn là miếng nhục
- Một miếng giữa đàng bằng một sàng xó bếp
- Ăn cây nào rào cây nấy
- Ăn quả nhớ kẻ trồng cây
Về đặc sản các vùng miền
- Ăn Bắc mặc Nam. (Bắc ở đây là miền Bắc, còn Nam là miền Nam Việt Nam).
- Ăn Bắc mặc Kinh. (Bắc ở đây là miền Bắc, còn Kinh là xứ Huế).
- Bánh cuốn Thanh Trì, bánh gì (giầy) Quán Gánh.
- Bánh giầy làng Kẻ, bánh tẻ làng So
- Bánh đúc làng Kẻ, bánh tẻ làng Diễn
- Giò Chèm, nem Vẽ, chuối Xù.
- Dưa La, cà Láng, nem Báng, tương Bần. Nước mắm Vạn Vân, cá rô đầm Sét
- Ổi Định Công, hồng làng Quang, chè vối cầu Tiên, rượu hũ làng Ngâu, bánh đúc trâu làng Tó…
- Kẹo mạch nha An Phú, kẻ Lủ thì bán bỏng rang, khoai lang Triều Khúc,…
- Cháo Dương, tương Sủi v.v.
-
- Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì
- Tương Bần, húng Láng có gì ngon hơn?
-
- Vải Quang, húng Láng ngổ Đầm
- Cá rô đầm Sét, sâm cầm Hồ Tây
-
- Thanh Trì có bánh cuốn ngon
- Có gò Ngũ nhạc có con sông Hồng
Bí quyết nấu nướng
-
- Con gà cục tác lá chanh
- Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi
- Con chó khóc đứng khóc ngồi
- Mẹ ơi đi chợ mua tôi đồng riềng
-
- Râu tôm nấu với ruột bầu
- Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon
Về các món ăn kỵ nhau
-
- Thịt gà, kinh giới kỵ nhau
- Cùng ăn một lúc ngứa đầu phát điên.
-
- Nước chè, thịt chó no say
- Thường xuyên như thế có ngày ung thư.
-
- Gan lợn, giá đậu ai ơi
- Xào chung mất sạch bổ tươi ban đầu.
-
- Thịt rắn kỵ củ cải xào
- Ăn nhiều sao thoát lưỡi đao tử thần.
-
- Cá chép, cam thảo nhớ rằng
- Trúng độc tức khắc không cần hỏi tra.
-
- Ba ba ăn với rau dền
- Trúng độc nguy hiểm chớ nên coi thường.
Advertisements
Thảo luận
Không có bình luận